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中华医大USR团队“银少共学”菠萝食农教育 老少体验绿色游程
来源:http://dede.com 时间:2022-08-12 18:28
2020/09/28

【大成报记者于郁金/台南报导】中华医事科技大学USR团队推动“银少共学”菠萝食农教育,带领乐龄大学的银发族学生和小学生一起参与“菠萝的黄金恋歌”绿色疗育游程,从参观日治时期菠萝罐头工厂,到亲自下田采摘菠萝、制作荫菠萝腌渍、品尝菠萝酥,体验菠萝果农的辛苦也了解菠萝加工产业的发展;老少聚一堂为学习增添趣味,也让学习印象加分。
  
“银少共学”菠萝食农教育之“菠萝的黄金恋歌”绿色疗育游程,由中华医大USR团队与南大附小彩虹斑马志工队携手合作,安排中华医乐龄大学银发族学员和南大附小小学生当同学,一起参与课程学习。
  
在中华医大USR团队规划下,9月27日利用周日假期,这群老少同学在南大附小陈怡均老师带领解说下,前往参观位于高雄市大树区日治时期台湾菠萝工厂;大树台湾菠萝工厂是全国仅存日治时期菠萝罐头业建筑,老建筑记载台湾菠萝加工产业辉煌岁月,也见证菠萝为地方带来荣景。
  
完成日治时期菠萝罐头工厂老建筑的参观后,师生转往有菠萝的故乡之称的台南关庙区体验菠萝采果乐;关庙青农唐翊带领老少学员进入菠萝田,教大家如何用双手顺势扭转,把菠萝采摘下来了;忍著酷热和稍不小心可能就遭菠萝叶片上的小刺袭击,大家更能体会果农辛苦。
  
采摘下来的菠萝除了可以品尝它的鲜果滋味外,加工制成菠萝酥和荫菠萝也是菠萝果农产销另一种选择;腌制荫菠萝经验丰富的乐龄大学学员蔡淑女阿嬷自告奋勇教大家做荫菠萝,老少学员一起动手将菠萝削皮、切块,再按照配方比例放糖、盐及豆粕装入玻璃罐中即大功告成,等候静置3个月后开封验收荫菠萝成果。
  
中华医大USR团队总召副校长孙逸民表示,华医USR计划致力于推展浅山地带的人、物与善的能量循环,透过台南的农特产菠萝来开发绿色疗育游程,希望能借此帮果产打开另一条行销的通路,进而活络地方发展;这次“银少共学”菠萝食农教育媒合乐龄班和小学生聚一堂共学,老人家感受小朋友的活泼、小朋友学习阿公阿嬷的生活经验,为课程增添不少乐趣和学习效果。

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